El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) publicó el informe del Índice de Precios de Ferias Francas Provincial (IPFFP) correspondiente a agosto de 2026, el cual registró una suba del 3,6% en el nivel general respecto del mes anterior.
El relevamiento mide la variación mensual de los alimentos y artículos que comercializan directamente los pequeños productores de la provincia a la mesa de las familias misioneras.
Aumentos por divisiones: untables, frutas y verduras a la cabeza
Al analizar el comportamiento de los distintos rubros que integran la canasta de las ferias francas, las divisiones que experimentaron alzas mensuales fueron:
Untables dulces: 6,3%
Verduras y frutas: 4,9%
Carne vacuna y porcina: 3,9%
Huevos: 3,4%
Panificación y derivados: 3,2%
Plantas ornamentales: 3,0%
Envasados varios: 1,3%
Carne de aves: 1,0%
Lácteos: 0,5%
Variación por subdivisiones y bajas registradas
A nivel de subdivisiones, los embutidos registraron el incremento más pronunciado del periodo con un 10,5%, seguidos por las frutas (5,4%), harinas y cereales (5,4%), verduras (4,7%), carne bovina (3,0%) y panificados (3,0%). En tanto, la carne porcina no sufrió modificaciones en sus precios y se mantuvo estable (0,0%).
Por último, el reporte del IPEC destacó que algunas categorías mostraron retrocesos en sus valores finales: la división otros productos bajó un -0,2%, mientras que las hierbas medicinales mostraron una marcada caída del -14,3%.
